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Finca El Guijoso está ‘dotada de modernas instalaciones para vinificar una producción limitada con las máximas garantías de calidad‘, con una producción anual de unas 200.000 botellas.

En 1984 se plantaron las primeras viñas en la Finca El Guijoso, ubicada en la localidad albaceteña de El Bonillo. Su finalidad: producir uvas de alta calidad para elaborar grandes vinos. El consejero delegado, Juan Sánchez-Muliterno García, asegura que está ‘dotada de modernas instalaciones para vinificar una producción limitada con las máximas garantías de calidad‘, con una producción anual de unas 200.000 botellas. Para lograr esa calidad, han optado por la vendimia a mano en caja pese a que el viñedo en espaldera permite la utilización de máquinas. Las variedades plantadas son cabernet sauvignon, merlot, syrah y tempranillo, en tintos; y chardonnay y sauvignon blanc, en blancos. Precisamente, la vinificación de los blancos se realiza fermentando en barrica de roble francés Allier nueva tras un prensado suave en prensa neumática y maceración del mosto en frío para preservar las mejores cualidades. Una técnica que ha supuesto un aumento en la calidad del Divinus, muy apreciado por los consumidores. Y es que para los propietarios de esta bodega, “la innovación reside en utilizar los elementos tecnológicos al servicio de la calidad, es decir, en no alterar de ninguna forma la naturaleza y el proceso natural de la vinificación, tan sólo garantizando la higiene y sanidad del proceso”.

Además, Sánchez Muliterno destaca por tener el exclusivo reconocimiento de Denominación de Origen Pago, denominada D.O. Pago Guijoso, así como por producir vinos sanos al no utilizar productos fitosanitarios en el viñedo y por elaborar vinos con gran personalidad al utilizar levaduras seleccionadas autóctonas para la fermentación, marcando un terroir de gran singularidad.

Olcaviana nació asentada en una empresa familiar de cultura vitícola de varias generaciones, representada en el siglo XX por la figura de Tomás Ruiz, viticultor, hombre curtido en tareas de cultivo de viñas y propietario de una bodega familiar con capacidad para 200.000 litros. La tradición del cultivo se basó en cepas de porte bajo, con rendimientos basados en la climatología en una zona idónea para el cultivo de la vid, con suelos calcáreos, arcillosos y clima continental mediterráneo, en el que los inviernos son rigurosos y los veranos calurosos.

Los vinos que se han obtenido en esta bodega son de dos tipos: vinos jóvenes con las características varietales de la uva que proceden, o bien crianzas, en los que intentan mantener las características propias de la variedad con el complemento del roble.

Ahora, la bodega está en manos de sus herederos, que están decididos a escribir otra página en la historia de esta bodega experimentando con la plantación de nuevas variedades. Comenzaron en 1994 con la cabernet sauvignon en forma de espaldera y actualmente cultivan syrah, tempranillo, petit verdot, merlot, chardonnay, viognier, moscatel de grano menudo y gewürztraminer. Y como muestra de su decidida apuesta por la innovación, están experimentando el resultado de las variedades albariño y vermentino en esta zona. Los vinos que se han obtenido en estos primeros años de andadura son de dos tipos: vinos jóvenes con las características varietales de la uva que proceden, o bien crianzas, en los que intentan mantener las características propias de la variedad con el complemento del roble.

Bodegas Aresan se diferencia del resto de bodegas por el mimo con que realiza todos sus procesos, empezando por la vendimia en verde para obtener un mayor calidad en sus caldos.

La tradición vitícola de la Familia Arenas Sánchez se remonta a los años 80 cuando realizaron las primeras plantaciones en la localidad albaceteña de Villarrobledo. Pero no fue hasta finales de 1999 cuando se inició la construcción de la bodega en la misma finca, justo en el centro de los viñedos, para producir sus propios caldos. Los viñedos ocupan una extensión de 170 hectáreas y están dotados de riego por goteo y control de humedad para un suministro de agua acorde con la necesidad de cada una de las variedades: airén, moscatel, verdejo, sauvignon blanc, chardonnay, gewüztraminer y viognier, para blancos; y tempranillo, cabernet franc, garnacha, merlot, petit verdot, cabernet sauvignon, syrah y pinot noir, para tintos.

Bodegas Aresan se diferencia del resto de bodegas por el mimo y selección con que realiza todos sus procesos, empezando por la vendimia en verde, en la que se dejan en la planta solamente los mejores racimos de cada variedad para obtener así una mayor calidad; la doble selección de racimo y de grano que se realiza en la recepción de la uva en bodega mediante mesas de selección, descubes manuales, fermentación maloláctica en tinas de roble francés, etc., así como la selección de roble para las barricas que realizan la crianza del vino en una sala subterránea con capacidad para 3.800 barricas, de las que el 70% son de roble francés y el resto de roble americano y son renovadas cada tres años. No es de menor importancia la sala botellero donde descansa el vino en botella en unas condiciones de humedad y temperatura adecuadas y sin alteraciones durante todo el año para dar el último redondeo a los caldos hasta llegar a boca de los amantes y entendidos del vino.

Los cimientos de una antigua bodega del siglo XIX son la base sobre la que la Familia Castiblanque ha edificado su proyecto vitivinícola en la localidad de Campo de Criptana (Ciudad Real). Han sabido combinar una cuidada rehabilitación, en la que se han conservado los antiguos muros de piedra, la teja árabe y la madera de pino del interior, con los últimos avances tecnológicos para elaborar unos vinos de excelente calidad. “Un espacio abierto donde la tradición, la familiaridad y el trabajo artesano se mezclan con la tecnología vinícola más actual, convirtiendo la antigua bodega en un lugar de aprendizaje y de reunión para los amantes del vino”, comentan los fundadores.

La puesta en marcha de esta singular iniciativa ha supuesto una inversión superior a los 2 millones de euros y se completa con 120 hectáreas de viñedo donde se cultivan las variedades garnacha, tempranillo, syrah, cabernet sauvignon y petit verdot para la elaboración de tintos; y airén, macabeo, chardonnay y moscatel grano menudo para los blancos. Además, la bodega cuenta con una espectacular sala de catas ubicada en el antiguo taller de reparación de los barriles, que con sus 180 m2 es un aula perfecta para la formación en torno a la cultura y el mundo del vino. La cava de envejecimiento y crianza tiene capacidad para 800 barricas de roble y 150.000 botellas.

Si el seguimiento de la maduración de la uva a pie de campo es de vital importancia en la bodega, tampoco se descuida la recolección, que se realiza en las horas más frescas del día. Gracias a la unificación dentro de la misma empresa de las tareas de producción, elaboración y comercialización, pueden cuidar con mimo todo el proceso y así poder garantizar una trazabilidad del producto para poner en el mercado vinos de la más alta calidad. Cuando la bodega alcance su pleno rendimiento, prevén una producción de un millón de litros de tinto y medio millón de blancos.

Esta bodega no sólo se limita a tareas propias de elaboración y comercialización de sus vinos, sino que además desarrolla otras actividades novedosas como la formación, impartiendo infinidad de cursos de viticultura, enología y cata, y el enoturismo. De hecho, es el único caso en toda España que cumple la Norma ISO 9001:2000 en las tres actividades (vino, formación y turismo).

Pero el proyecto continúa creciendo y recientemente han inaugurado en Madrid su segunda tienda propia Productos de la Tierra, donde comercializan la gama de sus vinos Baldor e Ilex, además de alimentos gourmet tradicionales.

La última incorporación al programa de actividades de Bodegas y Viñedos Castiblanque, ha sido el novedoso programa de formación para niños. Este programa une, educación, vitivinicultura y diversión, en un marco tan maravilloso como es esta bodega manchega.

En la misma llanura por la que pasó Don Quijote de La Mancha, la familia Montalvo Wilmot elabora sus vinos de tradición centenaria. La Finca Los Cerrillos, que así se llama el complejo en el que se levanta la bodega de su propiedad, ocupa los terrenos de la que fue la Gran Dignidad Priorial de San Juan de Jerusalén en Ciudad Real, más conocida como Orden de Malta. Aquí, miman cada cepa de tempranillo, cabernet sauvignon y syrah, que alcanzan su máxima expresión en las tierras fuertemente calizas, lo que unido a los bruscos cambios de temperatura, la baja pluviometría y muchas horas de sol da como resultado unos vinos ideales para los paladares más exigentes.

Alejandro Montalvo, uno de los miembros de la saga familiar, destaca que la joven ‘pero experimentada bodega, persigue innovar en el sector vinícola, donde la calidad es nuestro principal objetivo, logrando ensamblar perfectamente tradición y tecnología. Queda así reflejado nuestro esfuerzo y regularidad, no sólo por la crítica especializada y catadores reconocidos, sino también por la larga lista de triunfos obtenidos en numerosos y prestigiosos certámenes‘. Entre ellos, el Gran Baco de Oro al Montalvo Wilmot Cabernet y Medalla de Oro al Mejor Vino de la Tierra de Castilla al Montalvo Wilmot Roble 2002.

Las más de 300 hectáreas de superficie de la finca no sólo acogen los viñedos, en ellas también se ubica una casa rural con ocho habitaciones y tres suites, además de una quesería, que se abastece del producto de las cabezas de ganado propio que pastan en sus campos. Una auténtica inmersión en el mundo rural para el visitante, que puede disfrutar observando el proceso de elaboración de los vinos así como de los quesos de oveja que han hecho famosa a esta comarca española.

Un total de 20 hectáreas de viñedo rodean la bodega Viñasoro, ubicada muy cerca del núcleo urbano de Alcázar de San Juan, en la provincia de Ciudad Real. De reciente creación, este proyecto empresarial de bodega con servicios integrales en torno a la elaboración de vinos de calidad, nació con la misma fuerza que sus jóvenes vinos y ya está adquiriendo la templanza que proporcionan la experiencia y los años de crianza. Los impulsores de esta iniciativa empresarial han invertido una buena parte de sus recursos en la impresionante construcción de este complejo, en el que se ubica la bodega de elaboración y crianza, pero también un conjunto de instalaciones que lo convierten en un polo de atracción para los amantes del enoturismo. Bodegas Viñasoro quiere así servir de centro de promoción de la cultura del vino.

Su sala de catas es una estancia espaciosa de 150 metros cuadrados en la que se han preparado 50 puestos de cata con todo lo necesario para que profesionales y aficionados puedan apreciar las cualidades de los vinos. Los amplios ventanales de la sala no sólo le confieren una espectacular iluminación, sino que se abren, por un lado, a la sala de elaboración y, por otro, a los viñedos en los que han crecido las nobles cepas de los caldos que se catan. Es una forma de que los no iniciados puedan comprender todo el proceso de elaboración guiados por los expertos.

El complejo cuenta también con un restaurante de lujo en el que se cuidan al máximo los detalles tanto en comidas diarias como en eventos. Completamente acristalado, permite una visión directa sobre los viñedos durante las comidas, mientras que el caer de la noche lo convierte en un espacio intimista y recogido, rodeando la gran chimenea central. Y para descansar y disfrutar de la vivencia al completo, dispone de un hotel con una suite y nueve habitaciones decoradas cada una de ellas de forma diferente. Un conjunto realzado por la utilización de pavimentos cerámicos, ladrillo visto y techos en madera.

Ciudad Real rinde homenaje a Pedro Almodóvar creando la “Ruta Turística Pedro Almodóvar“. La ruta discurrirá por el corazón de Campo de Calatrava, donde nació el director, así como los principales escenarios de su película Volver.

Calzada de Calatrava, cuna del director de cine, ha recibido con agrado el proyecto de esta ruta que pretende convertir la ciudad en un foco de atracción turística especialmente a través de su última película, en la que aparecen “muy bien retratadas” las localidades de la zona.

La ruta incluye cuatro municipios: Campo de Calatrava -Calzada de Calatrava, Granátula de Calatrava, Almagro y Puertollano.

Parte de la película tiene como escenario el cementerio de Granátula, famoso ahora tras su aparición en la película y parte de esta ruta cinematográfica.

Para la promoción de la misma se incluirá una guia de la ruta y la colocación de una escultura alusiva a la filmografía del director manchego en cada uno de los cuatro municipios, que se realizará a través de un concurso internacional.